Kronenwein
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| Gehobene Qualität
Aus ertragsreduzierten Rebenanlagen Schonender Ausbau und gezügelte Gärung |
Alte Rebbestände, dadurch geringe Beerengröße (Konzentration der Geschmacksstoffe)
Ertragsreduzierung auf ca. 70 Liter/ar (Konzentration der Geschmacksstoffe) Eichenholzfass-Reifung bei Rotwein und teilweise Weisswein Schonender Ausbau und gezügelte Gärung |
Ausgesuchte Lagen, mit Rebenanlagen die über 30 Jahre alt sind
Sehr stark reduzierte Erträge auf ca. 50 Liter/ar (Konzentration der Geschmacksstoffe) Barriqueweine werden im 225 Liter Eichenholzfass ausgebaut optimale Reife Kaltmazeration der Maische vor dem Abpressen Schonender Ausbau und gezügelte Gärung |
